Control de mermas · Punto de venta · Región del Biobío
Registra las mermas en tu punto de venta y cuida tus utilidades
La merma es producto que compraste y no vendiste: vencido, dañado, perdido o mal contado. Cuando la registras en tu software de punto de venta, sabes cuánto pierdes, por qué y dónde. Así lo hacen comercios de Concepción, Los Ángeles, Talcahuano y toda la región del Biobío.
¿Qué es la merma y por qué importa en tu negocio?
La merma es la diferencia entre el stock que deberías tener y el que realmente puedes vender. Cada unidad que se pierde es plata que pagaste a tu proveedor y no recuperas.
Sin un registro, la merma queda escondida en el "no cuadra el inventario". Con un sistema POS con control de stock, cada pérdida queda anotada con su motivo, y puedes actuar antes de que se repita.
Dónde aparece la merma
- Panaderías y pastelerías: pan y masas que no se venden en el día
- Minimarkets y botillerías: lácteos, fiambres y bebidas por vencer
- Frutas y verduras: producto golpeado o pasado de maduro
- Restaurantes: insumos que se descartan
- Ferreterías y librerías: piezas dañadas o con diferencias de conteo
Tipos de merma que conviene registrar por separado
Registrar cada merma con su motivo te permite saber qué pasó y qué corregir.
Vencimiento o caducidad
Productos que pasan su fecha de consumo sin venderse. Es la merma más común en alimentos.
Daño o rotura
Envases quebrados, mercadería golpeada o mal almacenada en bodega o en el local.
Hurto o extravío
Unidades que desaparecen sin venta asociada. Registrarlas ayuda a detectar dónde ocurre.
Error de conteo o de precio
Diferencias por recepciones mal contadas, códigos mal ingresados o productos cobrados de más o de menos.
Merma de proceso
Pérdida natural al cortar, pesar, porcionar o preparar productos.
Producto devuelto sin reventa
Mercadería que vuelve del cliente y ya no se puede volver a vender.
Cómo funciona el registro de mermas en un software POS
El recorrido de una merma dentro del sistema, desde que detectas el problema hasta el reporte del mes.
1. Identificas el producto
Escaneas el código de barras o lo buscas por nombre en tu inventario.
2. Registras la salida con su motivo
Indicas la cantidad y la causa: vencido, dañado, extraviado o consumo interno.
3. El stock se actualiza al instante
El inventario descuenta lo perdido y queda el historial del movimiento, con fecha y usuario.
4. Se valoriza la pérdida
El sistema calcula cuánto dinero representa la merma según el costo de cada producto.
5. Revisas los reportes
Ves la merma por producto, motivo, sucursal y período para decidir qué comprar y cómo vender.
Ejemplo de una merma mensual valorizada
| Producto | Motivo | Unidades | Costo unitario | Pérdida |
|---|---|---|---|---|
| Leche entera 1 L | Vencida | 18 | $780 | $14.040 |
| Pan de molde | Dañado | 12 | $1.150 | $13.800 |
| Tomates (kg) | Golpeados | 9 | $1.400 | $12.600 |
| Total del mes | $40.440 | |||
Ejemplo ilustrativo con valores de referencia. Tus cifras dependerán de tu rubro y tu volumen de ventas.
Beneficios de registrar las mermas en tu punto de venta
Lo que ganas cuando dejas de estimar y empiezas a medir.
Inventario que cuadra
Lo que dice el sistema coincide con lo que hay en bodega y estantes, y tu cierre contable queda más ordenado.
Pérdida valorizada en pesos
Ves cuánto dinero pierdes cada mes por vencimiento, daño o extravío, no solo cuántas unidades.
Detectas patrones y fugas
Si un producto, una sucursal o un turno concentra mermas, identificas la causa y la corriges.
Compras más precisas
Dejas de comprar de más productos que terminan en la basura y ajustas pedidos a lo que realmente vendes.
Vendes antes de que venza
Con control de lotes y vencimiento recibes alertas y vendes primero lo que vence primero (FEFO).
Control multisucursal
Comparas la merma entre tus locales de Concepción, Talcahuano u otras comunas desde una sola pantalla.
Control de mermas para comercios del Biobío
Trabajamos desde Concepción y atendemos comercios de toda la región del Biobío, con demo por videollamada o en tu local.
Rubros con productos perecibles
Minimarkets, panaderías, botillerías, fruterías y restaurantes son los que más ganan al medir sus mermas.
Ventas, stock y boleta en un solo sistema
Cada venta descuenta stock y cada merma lo ajusta, con boleta y factura electrónica SII desde el mismo punto de venta.
Soporte cercano
Nuestra oficina está en Concepción. Capacitamos a tu equipo para que registre las mermas desde el primer día.
Buenas prácticas para controlar la merma
Un buen sistema ayuda, pero el hábito del equipo es lo que da resultados.
- Define motivos de merma claros: vencido, dañado, extraviado, consumo interno
- Registra la merma el mismo día en que ocurre
- Pide autorización de un administrador para mermas de alto valor
- Revisa el reporte cada semana, no una vez al año
- Rota la mercadería: lo que entra primero, sale primero
- Compara mermas entre sucursales y entre proveedores
Qué debe permitir tu punto de venta
- Registrar salidas de inventario con motivo
- Historial por producto con fecha y usuario
- Control de lotes y fechas de vencimiento
- Reportes por período y por sucursal
- Permisos por usuario y cargo
- Boleta y factura electrónica SII
Preguntas frecuentes sobre mermas y punto de venta en el Biobío
Respuestas rápidas para comercios que quieren dejar de perder plata sin darse cuenta.
¿Qué es la merma en un negocio?
Es la pérdida de mercadería que compraste y no pudiste vender: por vencimiento, daño, extravío, errores de conteo o pérdida natural en el proceso.
¿Cuál es la diferencia entre merma y robo?
La merma es el concepto general de pérdida. El hurto es una de sus causas. Si registras cada merma con su motivo, puedes separar unas de otras y actuar sobre la causa real.
¿Cuánta merma es normal?
Depende del rubro. Un negocio de alimentos perecibles tendrá más que una ferretería. Lo importante es medirla en el tiempo y comprobar si sube o baja.
¿Puedo controlar las mermas de varias sucursales en el Biobío?
Sí. Con un punto de venta multisucursal ves el stock y los movimientos de cada local y comparas dónde se pierde más.
¿Cómo empiezo a registrar mermas en mi negocio?
Cuéntanos tu rubro por WhatsApp y te mostramos en una demo cómo llevar tu inventario y las salidas por motivo en tu punto de venta.
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